Kako najlažje narediti popolne čokoladne rolice

Čokoladne rolice so lep okras na tortah, pecivu ali sladicah, saj s svojo eleganco popestrijo prav vsako slaščico. Številni mislijo, da je priprava takšne dekoracije zapletena, a pravzaprav je veliko lažja, kot se sprva zdi. S preprosto tehniko, ki vključuje le stopljeno in temperirano čokolado, čisti pult in kovinsko lopatico, lahko sami ustvarite popolne čokoladne rolice kar doma.

Čar te metode je v natančnosti in potrpežljivosti. Ko čokolado enakomerno razmažete in pustite, da se ravno prav ohladi in strdi – ko ni več sijoča, ampak postane mat, se ob nežnem pritisku z lopatico začne čudovito zvijati v tanke rolice.

Kako najlažje narediti popolne čokoladne rolice

Sestavine:

  • čokolada

Postopek:

1. Čokolado nasekljajte na manjše koščke in stresite v skledo.
2. Čokolado lahko stopite v mikrovalovni pečici, da jo segrevate najprej 1 minuto nato pa v 10-sekundnih intervalih, ali pa na vodni kopeli: v posodo dajte vodo in jo na štedilniku zavrite, skledo pa položite na posodo. Konstantno mešajte.
3. Ko je čokolada 75% stopljena, da je v njej še nekaj manjših koščkov, prenehajte s segrevanjem. Zaradi nekaj koščkov bo temperirana čokolada le še bolj čvrsta.
4. Nato s spatulo zajemite manjšo količino čokolade in jo razmažite po očiščenem pultu – ne pretanko in ne predebelo.
5. Počakajte, da površina čokolade postane matirana, kar pomeni, da je ravno prav ohlajena in strjena. Takrat začnite od začetka potiskati kovinsko spatulo in če ste upoštevali vse napotke, bi se morala čokolada lepo zrolati. Seveda pa tudi vaja dela mojstra, tako da nikar obupati, tudi če vam petkrat ne uspe.

Dobra stvar? Če vam povsem spodleti, čokolado preprosto še enkrat stopite in ponovite vajo.