Recept: Enostavna korenčkova juha z ingverjem
Weeknight Society
Večerja je lahko tudi zelo enostavna in okusna. Hranilna in polna vitaminov bo korenčkova juha z ingverjem pogrela celotno družino. Gosto juho živahne oranžne barve lahko postrežeš kot samostojno jed za lahko večerjo ali pa pred kosilom.
Enostavna korenčkova juha z ingverjem
Sestavine (za 4 krožnike):
- 1,4 kg korenja, tanko narezanega
- 2 jedilni žlici olivnega olja
- 1 rumena čebula, nasekljana
- 2,5 cm ingverja, olupljenega in narezanega na rezine
- 6 skodelic zelenjavne juhe
- sol
- poper
- šopek koriandra
- 1/4 skodelice sončničnih semen
Priprava:
1. V posodi na olivnem olju praži čebulo in korenje toliko časa, da se zmehčata.
2. Dodaj ingver in zelenjavno juho ter zavri.
3. Ko je korenje tako zmehčano, da ga lahko prebodeš z vilico, prelij tekočino v blender ali pa s paličnim mešalnikom zmiksaj do gladkega.
4. Postrezi s koriandrom in (prepraženimi) sončničnimi semeni.
