Recept: Veganski krofi iz sladkega krompirja
Ena skleda. Ena ponev. Zmešaj in speci. Ker se vse zavedamo, kako pomembna sta okus in preprostost!
Ti vegansko-božanski krofki so narejeni iz moke, vode, olivnega olja, pecilnega praška in pireja iz sladkega krompirja. Ko zmešaš vse sestavine skupaj, testo pomakaš v vroče olje, kjer pecilni prašek opravi svoje čarobno delo – oranžne krofke naredi hrustljave in puhaste. Pečene veganske krofke čisto na koncu posuješ še z začinjeno sladkorno mešanico iz sladkorja, ingverja, cimeta, muškatnega oreščka in malo kardamoma.
Veganski krofi iz sladkega krompirja
Sestavine:
Za testo:
- 125 g (ali 1 skodelico) navadne moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- ščepec soli
- 1 jedilna žlica olivnega olja
- 1 skodelica skuhanega in pretlačenega sladkega krompirja
- 3/4 skodelice vrele vode
- olje za cvrtje
Za sladkorno mešanico:
- 50 g sladkorja v prahu
- 1/2 čajne žličke ingverja
- 1/2 čajne žličke cimeta
- 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
- 1/4 čajne žličke kardamoma
Priprava:
1. Za pripravo testa, stresi vse suhe sestavine v skledo in premešaj. Nato dodaj olivno olje, sladek krompir in približno pol količine vrele vode ter dobro premešaj. Postopoma dodajaj vodo i konstantno mešaj, da nastane zelo gosta, gladka in raztegljiva zmes.
2. V majhni kozici segrej na 180°C nekje 4 centimetre v višino olja za cvrtje. Če nimaš kuharskega termometra, pomoči malo testa v olje in ko začne cvrčati in postane rahlo rjave barve, je olje pripravljeno za peko.
3. Zvrhane čajne žličke mase stresaj v olje, vendar zelo previdno, da ne bo špricalo naokoli.
4. Krofke peci nekje 2 minuti oziroma dokler ne postanejo zlato rjave barve in hrustljavi.
5. Vmes si pripravi papirnate brisačke in ko so krofi pečeni, jih polagaj nanje. Nadaljuj s pečenjem, dokler ne zmanjka mase.
6. Krofke pusti nekaj časa na papirnatih brisačkah, da se malo odcedijo. Ta čas pa posodici zmešaj vse sestavine za sladkorno mešanico.
7. Še vroče krofke povaljaj v sladkorni mešanici in postrezi.
