Slastno in zdravo: Veganske Raffaello kokosove kroglice

Si ljubiteljica kokosa? Potem se zagotovo le s težavo upreš Raffello kroglicam. Ampak če se želiš izogniti nezdravim maščobam, laktozi in rafiniranemu sladkorju, potem boš navdušena nad tem izjemno enostavnim receptom, ki vsebuje le 6 zdravih sestavin.

Veganske Raffaello kokosove kroglice

Sestavine:

• 2 ¹/₂ jedilne žlice (35 g) kokosovega olja
• ¹/₄ skodelice (65 g) kokosovega masla
• 1 jedilna žlica + 1 čajna žlička (20 g) mandljevega masla ali masla iz indijskih oreščkov
• 1 jedilna žlica + 1 čajna žlička (25 g) javorjevega sirupa
• 4 jedilne žlice (20 g) nastrganega kokosa + za valjanje
• 20 olupljenih mandljev (ali drugih oreščkov)

Priprava:

1. V posodico daj kokosovo olje, kokosovo maslo in mandljevo (ali iz indijskih oreščkov) maslo. Sestavine utekočini na vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Premešaj.
2. Vmešaj javorjev sirup in kokos. Zmes nato postavi v hladilnik za 30 minut (ali v zamrzovalnik za 10 minut), da se strdi.
3. Nato s čajno žličko zajemaj maso in z dlanmi oblikuj 20 manjših kroglic. V sredino vsake kroglice potisni en mandelj.
4. Vsako kroglico na koncu povaljaj v nastrganem kokosu, dokler ni površina popolnoma prekrita s kokosom in nič več lepljiva.
5. Kroglice shranjuj v hladilniku do enega tedna ali v zamrzovalniku za dlje časa.