Zdravi recepti: Veganska in presna jabolčna pita
Zdrava jabolčna pita, ki vedno uspe!
S kosom veganske jabolčne pite boš v svoje telo vnesla ogromno vlaknin in hranilnih snovi, zato lahko v njej uživaš popolnoma brez slabe vesti. Poleg tega, da ne vsebuje mlečnih izdelkov, je tudi brezglutenska in brez nezdravega rafiniranega sladkorja. Si še za en kos?
Veganska in presna jabolčna pita
Sestavine:
Za podlogo:
- 200 g makadamije ali indijskih oreščkov
- 150 g orehov
- 50 g datljev
- velik ščep soli
Za zmes:
- 150 g suhih jabolkov, grobo sesekljanih
- 480 ml jabolčnega soka
- 375 g jabolk (približno 3 ali 4)
- 1 jedilna žlica limoninega soka
- 8 datljev, namočenih
- 1/2 čajne žličke cimeta v prahu
- velik ščep muškatnega oreščka
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 1 jedilna žlica javorjevega sirupa
- majhen ščepec soli
Za posip:
- 90 g orehov, drobno sesekljanih
- 4 velike datlje, drobno sesekljane
- 1/2 čajne žličke ekstrakta vanilije
- velik ščep cimeta v prahu
Priprava:
1. Suha jabolka namakaj 1 uro v jabolčnem soku.
2. Za podlogo v multipraktiku miksaj vse sestavine toliko časa, da se začnejo lepiti skupaj.
3. Nežno pritisni zmes ob dno pekača za pito ali krožnik premera 23 cm. Postavi v hladilnik za 1 uro, da se nekoliko strdi.
4. Odcedi namočena jabolka, ki bi morala biti zdaj sočna in nabrekla. Izkoščiči in razreži na rezine sveža jabolka z lupino vred ter jih prelij z limoninim sokom.
5. Polovico svežih rezin jabolk zmiksaj v blenderju skupaj z datlji, cimetom, muškatnim oreščkom, vanilijevim ekstraktom, javorjevim sirupom in soljo. Dobro zmiksaj. Dolij malo jabolčnega soka od suhih jabolk, če je zmes pregosta. Ročno vmešaj preostale rezine jabolk in zmes razporedi po podlogi.
6. Za posip zmešaj v posodi orehe, datlje in vanilijo ter enakomerno razporedi po jabolčni zmesi. Na koncu posuj še malo cimeta.
7. Pokrij in postavi v hladilnik za eno uro, pred serviranjem pa za pol ure postavi na sobno temperaturo.
