Jesenski okusi: Zdravi piškoti z marmelado

Danes ti predstavljamo zdravo različico tradicionalnega recepta za piškote z marmelado, ki so po vrhu vsega tudi zelo okusni – pravzaprav povsem enako slastni, kot njihovi nezdravi kolegi, če ne celo še bolj! Pripravljena, da si oblizneš prste?

Zdravi piškoti z marmelado

Sestavine (za 16 piškotov):
Biskvit:

• 1 skodelica ovsenih kosmičev
• 1/2 skodelice ajdove moke
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1/2 čajne žličke (morske) soli
• 1/4 skodelice kokosovega olja, stopljenega
• 3 jedilne žlice javorjevega sirupa
• 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
• 2/3 skodelice mandljevega masla

Marmelada:

• 1/2 skodelice zamrznjenih malin, odmrznjenih
• 1 čajna žlička javorjevega sirupa
• 2 čajni žlički chia semena

Priprava:

1. Ventilacijsko pečico segrej na 180°C.
2. V mešalno skledo stresi vse sestavine za “biskvit” in mešaj toliko časa, da se sestavine lepo povežejo med sabo.
3. Iz mase naredi kroglice in jih polagaj na pekač obložen s peki papirjem.
4. S prstom na rahlo pritisni v sredino vsake kroglice.
5. Za “marmelado”: maline stresi v skledo in jih pretlači z vilico.
6. Dodaj še vse ostale sestavine in dobro premešaj.
7. V vsako piškotno vdolbinico položi pol čajne žličke marmelade.
8. Peci 10-15 minut oziroma dokler se biskvit ne obarva zlato-rjavo.