Keto recept: Piškotki iz kremnega sira
Tí piškoti s kremnim sirom niso le zelo okusni, ampak tudi ne vsebujejo jajc, oreščkov in žitaric.
Piškotki iz kremnega sira
Sestavine:
- 1 1/4 skodelice kokosove moke
- 1/4 čajne žličke soli
- 3/4 skodelice zmehčanega masla
- 225 g kremnega sira
- 1 skodelica nadomestka sladkorja (kokosov sladkor, ksilitol itd.)
- 3/4 skodelice nesladkanih kokosovih lističev
- 1 jedilna žlica pecilnega praška
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Priprava:
1. Pečico segrej na 175°C.
2. Z električnim mešalnikom nekaj minut na srednji hitrosti miksaj zmehčano maslo, kremni sir in nadomestek sladkorja, dokler ne postane svetlo rumeno in puhasto. (Po želji dodaj 2 jedilni žlici sladke smetane za bolj sočne piškote.)
3. Dodaj vanilijo in nadaljuj z mešanjem. Z lopatico postrgaj stranice sklede.
4. Dodaj kokosovo moko, pecilni prašek, sol in miksaj toliko časa, da nastane homogena zmes.
5. Na koncu dodaj še kokosove lističe in premešaj.
6. Iz testa delaj 2 do 3 cm debele kroglice in jih polagaj na s peki papirjem obložen pekač 3 cm narazen. Vsako kroglico z dnom kozarca nekoliko splošči.
7. Peci 15-18 minut, dokler ne porjavijo rahlo na robovih. Prestavi jih na reže in pusti, da se ohladijo. Po želji jih potresi z zdravim sladkorjem v prahu.