Poletni recept: Ledeni čokoladni piškoti

Brez glutena, žitaric, oreščkov, laktoze in rafiniranega sladkorja!

Piškoti brez vklapljanja pečice? Ja, je mogoče! Kokosovi piškoti z čokoladnim prelivom so več kot enostavni za pripravo, poleg tega pa namesto pečice potrebuješ zamrzovalnik.

Ledeni čokoladni piškoti

Sestavine:
Za testo:

• 1 banana
• 15 izkoščičenih datljev
• ¹/₄ skodelice kokosovega olja
• 1 skodelica nastrganega kokosa

Za preliv:

• ¹/₄ skodelice kokosovega olja
• ¹/₄ skodelice medu
• ¹/₄ skodelice presnega kakava v prahu
• 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
• ščepec soli

Priprava:

1. Za testo: Vse sestavine stresi v multipraktik ali blender in zmiksaj v gladko in gosto maso.
2. Z jedilno žlico polagaj kokosovo maso na peki papir in jo nekoliko splošči, da je debela dober centimeter.
3. Postavi v zamrzovalnik in naredi preliv.
4. Za preliv: Na nizki temperaturi stopi kokosovo olje.
5. Odstavi z ognja in vmešaj ostale sestavine.
6. Prelij preko kokosove mase – čokolada mora prekriti celotno površino.
7. Postavi nazaj v zamrzovalnik, da se strdi tudi preliv.