Recept: Zdrav sendvič z avokadovo-jajčno solato

Kaj bo danes za malico? Zdrav sendvič s solato iz avokada in jajc. Popolna kombinacija kremoznosti od avokada in kislo-pekočega od gorčice. S slastno solato obloži polnozrnat kruh ali pa jo uživaj samostojno, če si na ketogenski dieti.

Zdrav sendvič z avokadovo-jajčno solato

Sestavine (za 4 sendviče):

• 8 jajc
• ¹/₃ skodelice majoneze
• ¹/₃ skodelice grškega jogurta
• 1 jedilna žlica dijon gorčice
• nastrgana lupinica in sok 1 limone
• 1 jedilna žlica belega vinskega kisa
• 3 jedilne žlice sesekljanega svežega kopra
• 3 jedilne žlice sesekljanega svežega peteršilja
• 2 jedilni žlici sesekljane sveže bazilike
• sol
• poper
• 2 jedilni žlici kaper
• 3 stebla zelene, sesekljana
• 1 avokado, narezan
• 8 rezin polnozrnatega kruha
• 1 velik paradižnik, narezan na tanke rezine
• 4 veliki listi zelene solate

Priprava:

1. Jajca položi v manjšo posodo in jih prekrij z mrzlo vodo. Postavi na štedilnik in na srednje močnem ognju zavri. Nato izklopi štedilnik, pokrij posodo in pusti jajca v vroči vodi še 11 minut.
2. Jajca odcedi in jih speri z mrzlo vodo. Počakaj, da se popolnoma ohladijo, nato pa jih olupi in razreži na manjše kose ter položi v večjo posodo.
3. V manjši skledi zmešaj skupaj majonezo, jogurt, gorčico, limonino lupinico in sok ter kis. Vmešaj še koper, peteršilj in baziliko. Začini s soljo in poprom.
4. Zmes prelij preko jajc ter dodaj kapre, zeleno in avokado. Nežno premešaj.
5. Naredi sendvič: na kos kruh razporedi 1/4 avokadovo-jajčne solate, jo prekrij z rezino paradižnika, solatnim listom in polnozrnatim kosom kruha.