Recept: Zeleni makaroni s sirom

Makaroni s sirom. Hiter in okusen obrok, ki pa žal nima nobenih hranilnih koristi. Kar pa lahko zelo enostavno spremeniš tako, da mu dodaš nekaj zdravih sestavin, kot sta špinača in brokoli, ki poskrbita za zdravo mero zelenjave. S še nekaj slastnimi dodatki so zeleni makaroni s sirom pripravljeni.

Zeleni makaroni s sirom

Sestavine (za 6 porcij):

• 3 jedilne žlice masla
• 1 velik por – obrezan, razpolovljen, opran in narezan
• 3 stroki česna, olupljeni in narezani
• 400 g brokolija, loči cvetke in stebla
• 15 g svežega timijana
• 2 jedilni žlici pirine moke
• 4 skodelice mleka
• 500 g surovih makaronov
• 30 g parmezana, naribanega
• 140 g čedar sira, naribanega in razdeljenega
• 100 g mlade špinače
• sol
• poper
• 50 g mandljevih lističev

Priprava:

1. Pečico segrej na 175°C.
2. V srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju stopi maslo. Nato dodaj por, česen, stebla brokolija in timijan ter kuhaj, dokler se ne zmehčajo, 12 do 15 minut in redno mešaj.
3. Vmešaj moko, nato počasi še mleko in kuhaj, da se zgosti – 8 do 10 minut in redno mešaj.
4. Ta čas skuhaj testenine v velikem loncu vrele slane vode, dokler niso kuhani al dente. Odcedi.
5. V omako dodaj parmezan in večino čedar sira ter dobro premešaj. Previdno prelij v blender ali multipraktik in dodaj špinačo. Zmiksaj do gladkega. Omako prelij nazaj v ponev. Posoli in popopraj.
6. V omako vmešaj testenine in brokolijeve cvetke. Če je potrebno, razredči z malo mleka.
7. Preloži v pravokotni pekač 35 x 25 cm in po vrhu potresi malo čedar sira in mandljeve lističe.
8. Peci 25 do 30 minut oziroma do zlato-rjave barve.

(Vir: Ultimate Veg)