Slastno in zdravo: Mandljevi muffini iz blenderja (brez moke)
Še nisi slišala za muffine iz blenderja? Naj pojasnimo. To so najbolj enostavni muffini, saj vse sestavine preprosto streseš v blender, zmiksaš, naliješ v posodice za muffine in postaviš v pečico.
Mandljevi muffini iz blenderja
Sestavine:
- 1 skodelica mandljevega masla
- 2 srednje veliki zreli banani
- 2 jedilni žlici kokosovega olja, stopljeno
- 1/4 skodelice medu
- 2 veliki jajci
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1/2 skodelice borovnic
- 1/3 skodelice temne čokolade, sesekljane
- ksilitol, za zaključek
Priprava:
1. Pečico segrej na 200°C. Namasti pekač za 12 muffinov ali pa v vdolbinice položi papirnate skodelice.
2. V blenderju zmiksaj mandljevo maslo, banane, kokosovo olje, med, jajca, pecilni prašek in vanilijev ekstrakt, da nastane homogena zmes.
3. Zmes razdeli v pripravljene skodelice za muffine. Borovnice in čokoladne koščke enakomerno razdeli med muffine.
4. Po vrhu vsakega posuj malo ksilitola.
5. Peci 12 do 15 minut oziroma dokler ne izvlečeš čistega zobotrebca.
6. Pred serviranjem ohlajaj vsaj 5 minut.