Zdravi čokoladni cupcakesi z vanilijevo glazuro

S torto lahko osvojiš srce čisto vsakega. Ne glede na to, ali želiš za rojstni dan presenetiti svojega dragega, posladkati dan najboljši prijateljici ali pa zgolj napolniti delovni prostor s slastnimi vibracijami, zdravi čokoladni cupcakesi z vanilijevo glazuro bodo vsakemu pogreli srce (in brbončice!).

Zdravi čokoladni cupcakesi z vanilijevo glazuro

Sestavine (za 12 tortic):
Biskvit:

• 1/2 skodelice kakava v prahu
• 1/4 skodelice kokosovega olja
• 1/4 skodelice oreščkov makadamije
• 1/4 skodelice kokosove moke
• 2 skodelici lešnikove moke (mleti lešniki)
• 1 skodelica kokosove vode
• 1/2 skodelice kokosovega mleka
• 1/2 skodelice javorjevega sirupa
• 1 jedilna žlica mesquite v prahu
• 1 čajna žlička vanilije v prahu
• 2 čajni žlički pecilnega praška
• 3 jajca

Glazura:

• 1/2 skodelice indijskih oreščkov
• 1/2 skodelice oreščkov makadamije
• 1/2 skodelice vode
• 2 jedilni žlici javorjevega sirupa
• 1 čajna žlička vanilije v prahu

Priprava:

1. Pečico predhodno segrej na 160°C.
2. V model za muffine položi papirnate ali silikonse posodice.
3. Vse sestavine za biskvit stresi v multipraktik. Miksaj toliko časa, da nastane gladka zmes.
4. Testo razdeli v 12 muffinovih posodic.
5. Peci 40-45 minut oziroma dokler ne nastane na površini skorjica. Vzemi iz pečice in počakaj, da se tortice ohladijo.
6. Medtem v blenderju zmešaj vse sestavine za glazuro.
7. Vsako tortico okrasi z vanilijevo glazuro, po vrhu katere lahko potrosiš tudi mandljeve lističe, kokos, nastrgano čokolado,…

Ne spreglej tudi recepta za božanski čokoladni mousse iz samo dveh sestavin!