Zdravo in slastno: Čokoladni rjavčki (iz samo 3 sestavin)

V eni rezini je več hranilnih snovi, kot jih večina ljudi zaužije v celem dnevu!

Slastni čokoladni rjavčki so narejeni iz samo treh sestavin, polni vlaknin in hranil, poleg tega pa več kot enostavni za pripravo. Glavna sestavina je sladek krompir, ki mu dodaš le še mandlje in čokolado in zdrava sladica je narejena! So veganski, brezglutenski in popolnoma brez rafiniranega sladkorja (če uporabiš temno čokolado z naravnim sladilom).

Zdravi čokoladni rjavčki

Sestavine:

• 2 srednje velika sladka krompirja (300 g); neolupljena
• 1 skodelica (120) g mandljeve moke (= zmleti mandlji)
• 125 g 65% temne čokolade; sesekljane (ali presnega kakava; v tem primeru dodaj ¹/₂ skodelici eritritola)

Priprava:

1. Sladek krompir dobro operi, mu odreži oba konca in prešpikaj z vilico. Peci 40 minut na 220°C.
2. Vzemi iz pečice in počakaj, da se krompirja nekoliko ohladita. Prereži na pol in izdolbi sredico ter jo zmešaj z mandlji in čokolado.
3. Zmes pritisni ob dno obloženega pekača velikosti 20 x 20 cm in postavi v hladilnik za eno uro.
4. Razreži na kocke in uživaj v zdravih čokoladnih rjavčkih. Shranjuj v hladilniku, kjer bodo zdržali do 5 dni.
Opomba #1: Namesto mandljev lahko uporabiš tudi zmiksana sončnična semena, ajdovo moko ali kokosovo moko.
Opomba #2: Kožo od krompirja za nekaj minut vrni nazaj v pečico in jo zapeci do hrustljavosti. Odličen in zdrav čips!