Veganski recept: Skutina torta “zlato mleko” z mandljevo podlogo

Samo zato, ker uživaš vegansko življenje to še nikakor ne pomeni, da si ne moreš privoščiti slastne skutine torte. Danes ti predstavljamo recept za zdravilno različico, ki je navdih dobila pri zlatem mleku. Popolnoma veganska in protivnetna “skutina” torta s kurkumo in mandljevo podlogo.

Skutina torta “zlato mleko” z mandljevo podlogo

Sestavine (za premer pekača 22 cm):
Za mandljevo podlogo:

• 1 jedilna žlica mletega lanenega semena
• 1 ¹/₂ skodelice celih mandljev
• 3 jedilne žlice kokosovega olja
• 2 jedilni žlici agavinega sirupa

Za skutino kremo “zlato mleko”:

• 450 g veganskega kremnega sira; sobne temperature
• 1 ¹/₂ skodelice veganskega sladkorja v prahu
• ³/₄ skodelice kokosovega mleka
• 1 čajna žlička kurkume v prahu + še malo za okras
• ¹/₂ čajne žličke ingverja v prahu
• ¹/₂ čajne žličke cimeta v prahu
• ščepec črnega popra
• praženi kokosovi lističi

Priprava:

1. Naredi mandljevo podlogo: Pečico predhodno segrej na 190°C. Okrogel pekač obloži s peki papirjem.
2. V srednje veliki posodi zmešaj 3 jedilne žlice vode in laneno seme v prahu.
3. V multipraktiku miksaj mandlje toliko časa, da so popolnoma zdrobljeni. Pretresi jih k namočenemu lanenemu semenu in vmešaj še kokosovo olje in agavin sirup. Dobro zmešaj.
4. Zmes pritisni ob dno pekača in še malo ob stranice. Postavi v pečico in peci toliko časa, da se testo obarva zlato rumeno, kar je nekje 12 do 14 minut. Popolnoma ohladi.
5. Naredi skutino kremo “zlato mleko”: Obriši posodo multipraktika. Stresi vanjo kremni sir, veganski sladkor v prahu, kokosovo mleko, poper ter kurkumo, ingver in cimet v prahu. Miksaj do gladkega.
6. Kremo zlij po podlogi in postavi v hladilnik. Ohlaja naj se 2 do 3 ure.
7. Preden postrežeš, potresi s kurkumo v prahu in kokosovimi lističi.