Če poskušate shujšati, a se hkrati težko odpoveste sladkemu, vas bo recept za to sladico zelo verjetno navdušil. Vse več ustvarjalcev na področju prehrane in hujšanja dokazuje, da sladice niso nujno prepovedane, če jih pripravimo z nekoliko pametnejšimi zamenjavami. Prav to je naredila tudi vplivnica Samantha Milton, ki je po poročanju medijev izgubila okoli 113 kilogramov in danes deli bolj zdrave recepte za vsakdan.

Eden njenih zadnjih receptov, ki je pritegnil veliko pozornosti, je nizkokalorični tiramisu z veliko beljakovinami. Na TikToku je sladico opisala z besedami, da izgleda odlično in da je tudi okusen, mnoge pa je navdušilo predvsem dejstvo, da gre za bolj “fit” različico klasične sladice, ki še vedno ohrani kremast okus in kakavov dodatek.

Klasični tiramisu običajno vsebuje mascarpone, smetano in sladkor, zato lahko precej hitro postane zelo kaloričen. Samantha je recept prilagodila tako, da je del teh sestavin zamenjala z bolj beljakovinsko bogatimi sestavinami. Osnova njene kreme je nemasten grški jogurt, ki doda več beljakovin in hkrati zmanjša energijsko vrednost sladice.

V jogurt vmeša še beljakovinski prah z okusom vanilije, cheesecake puding mešanico brez sladkorja, malo vaniljevega ekstrakta in sladilo oziroma sirup brez sladkorja. Namesto klasičnih piškotov za tiramisu je uporabila mini vaniljeve vaflje, ki jih pomoči v instant espresso, po vrhu pa posuje nesladkan kakav.

Ena porcija njenega tiramisuja vsebuje približno 310 kalorij in kar 38 gramov beljakovin, kar je za sladico precej visoka količina beljakovin in bistveno drugačno razmerje hranil kot pri običajnem tiramisuju.

Zakaj so visokobeljakovinske sladice tako priljubljene

Takšni recepti niso priljubljeni samo zato, ker imajo manj kalorij, ampak tudi zato, ker lahko pomagajo pri občutku sitosti. Raziskave kažejo, da višji vnos beljakovin pogosto poveča sitost, v nekaterih primerih pa lahko pomaga tudi pri uravnavanju telesne teže.

Tudi izdelki na osnovi grškega jogurta se v raziskavah pogosto povezujejo z boljšim občutkom sitosti po obroku oziroma prigrizku. Nekatere študije so pokazale, da lahko visokobeljakovinski jogurtni prigrizki zmanjšajo lakoto in zakasnijo naslednji obrok.

Poleg tega lahko višji vnos beljakovin med hujšanjem pomaga tudi pri ohranjanju mišične mase, če je prehrana sicer uravnotežena. To je eden od razlogov, da številni strokovnjaki beljakovine pogosto vključujejo v strategije za hujšanje.

Samanthin nizkokalorični & beljakovinski tiramisu

Sestavine:

• ³/₄ skodelice 0 % grškega jogurta
• 1 čajno žličko instant espresso kave
• 1 čajno žličko sirupa brez sladkorja
• 13 mini vaniljevih piškotov
• ¹/₂ jedilne žlice nesladkanega kakava
• 1 merico vaniljevega beljakovinskega praška
• 1 čajno žličko vaniljevega ekstrakta
• 2 jedilni žlici cheesecake puding mešanice brez sladkorja

Priprava:

1. Najprej v kozarcu naredi instant espresso, ki mu doda sirup.
2. V posodici zmeša grški jogurt in beljakovinski prašek. Mešanici nato doda še cheesecake puding mešanico in ekstrakt vanilije in dobro premeša.
3. V jogurtovo mešanico navpično polaga v espresso pomočene piškote.
4. Po vrhu potrese kakav in beljakovinski tiramisu je pripravljen za uživanje.

Seveda pa tudi “fit sladica” ni čarobna rešitev. Pri hujšanju še vedno največ šteje način prehranjevanja, ne ena sama sladica. Vseeno pa je tak recept lahko zelo priročna izbira za dni, ko si želite nekaj kremastega, sladkega in bolj beljakovinskega.

Samantha Milton je s svojim tiramisujem tako še enkrat pokazala, da hujšanje ne pomeni nujno odpovedovanja vsem priljubljenim okusom. Včasih je dovolj že nekaj pametnih zamenjav, da klasična sladica dobi povsem novo, bolj uravnoteženo različico.