Zakaj bi morala brokoli uživati vsak dan
Zagotovo že veš, da brokoli spada med izjemno zdravo zelenjavo in če jo pripraviš na prav določen način (skuhaš na pari), z njo v telo vneseš še veliko več koristnih snovi.
Spodaj si oglej vse hranilne koristi brokolija (za 1 skodelico brokolijevih cvetk):
- 20 kalorij
- 3,6 g ogljikovih hidratov (1% dnevne vrednosti)
- 2,1 g beljakovin (4% dnevne vrednosti)
- 2130 ie vitamina A (43% dnevne vrednosti)
- 113 mg vitamina B6 (6% dnevne vrednosti)
- 66,2 mg vitamina C (110% dnevne vrednosti)
- 34 mg kalcija (3% dnevne vrednosti)
- 62 mg železa (3% dnevne vrednosti)
- 17,75 mg magnezija (4% dnevne vrednosti)
- 46,86 mg fosforja (5% dnevne vrednosti)
- 23,75 mg kalija (5% dnevne vrednosti)
Zdravilne koristi brokolija
Brokoli vsebuje ogromno zdravilnih učinkovin in izjemno močnih fitokemikalij. Ta hranila prispevajo k:
- Zaščita pred poškodbami celic: Brokoli vsebuje glukozinolate in vitamin C, za katere se je izkazalo, da se borijo proti oksidativnemu stresu.
- Izboljšan krvni sladkor: Brokoli vsebuje sulfurofan, ki lahko zavira proizvodnjo glukoze in izboljša ravni glukoze.
- Zmanjšana nevarnost za raka: Diete, bogate s križnicami, vključno z brokolijem, lahko zmanjšajo tveganje za nastanek raka pri mnogih tkivih, vključno s pljuči, mehurjem in prostati.
So brokolijeve cvetke boljše od stebla?
Poleg tega, da so polni vlaknin in arome, vrhovi brokolija lahko vsebujejo več hranil kot stebla. Študija je pokazala, da imajo semena brokolija in cvetke največji delež bioaktivnih spojin v primerjavi s stebli brokolija. Poleg tega pa vrhovi brokolija zagotavljajo dva do trikrat več zdravilnih glukozinolatov in približno dvakrat več polifenolov v primerjavi s stebli.
Ne spreglej pa tudi 6 napak, ki jih zelo verjetno delaš med kuhanjem zelenjave!